Tokaj-Hegyalja

Gasztro bakancslista szerintem...

Vannak helyek, amiket ismerünk, és vannak helyek, amiket érzünk. Tokaj-Hegyalja az utóbbi. Nem csak a világ legnemesebb édes borainak bölcsője ez, hanem egy olyan ékszerdoboz, ahol a hagyomány és a modern elegancia úgy fonódik össze, mint a szőlővessző a lugasra. Engedjétek meg, hogy körbevezesselek titeket azokon a helyeken, amikért én rajongom, ahol a lélek is jóllakik, nem csak a vándor.

1. Karám Bor és Gasztro - Bodrogkisfalud

Bodrogkisfaludon van egy hely, ahol megáll az idő. A Karám nem akar többnek látszani, mint ami: egy őszinte, szívvel teli kikötő. Itt minden fogás egy-egy átgondolt vallomás. A táblás ajánlatuk mindig az aktualitást és a minőséget hirdeti, de ha egyszer megkóstolod a nápolyi stílusú pizzájukat, rájössz, hogy a tökéletesség az egyszerűségben rejlik. Halak, vadak, házi tészták sorakoznak az étlapon, és ott az a bizonyos nagyi savanyúsága... az a falatnyi nosztalgia, ami azonnal visszarepít a gyerekkorba. 

Tipp:

Ha a víz hívogat, pattanjatok fel a katamarán túrájukra. A Bodrogról nézve a borvidék egy teljesen új arcát mutatja meg, amit egy pohár borral a kézben a legjobb átélni.

2. Barka Galéria Hotel és Étterem - Tállya

 
 Ahol a művészet, a bor és a gasztronómia találkozik, ott születik meg a Barka. Ez nem csupán egy szálláshely vagy étterem, hanem egy komplex kulturális élmény Tállya szívében. Az egyedi, művészien berendezett szobák és a kortárs művészet hangulata átszövi az étkezéseket is. Itt nem csak vendég vagy, hanem részese egy alkotásnak. Különleges programjaik között saját pezsgőt is készíthetsz, ami talán a legszebb szuvenír a vidékről. A vendégszeretetük melegsége mellé modern finomságok társulnak, a hagyományokat is méltón őrizve - Bécsi szelet by Barka, mákos guba. Szezonálisan grillterasz.

 

3. Sárga Borház Vendéglő - Ahol vagyunk


Vannak örök dolgok az életben. A Sárga Borház Mezőzombor határában pontosan ilyen. Ha belépek a kapuján, nem vendégnek, hanem hazatérő családtagnak érzem magam - és ez így van már 25 éve, amióta ide járok. Az épület patinája, a hatalmas fa árnyékában hűsölő terasz annyi emléket őriz. Ez a borvidék igazi belépője. Itt a gulyásleves még lábasban érkezik, a sztrapacska pedig pont olyan szaftos és karakteres, ahogy azt a nagykönyvben megírták. Kihagyhatatlan (együtt azért ütős kombó): Jókai bableves füstölt csülökkel, sztrapacska.  
 

Tipp:

Tokaj-Hegyalja Piac: minden hónap második vasárnapja.

4. Szarkaláb Bisztró - Mád

 

Mád szívében Szarka Dénes elhozta a toszkán életérzést. A Szarkaláb egy igazi "Insta-helyszín", de ne tévesszen meg a csillogás: itt a tartalom az elsődleges. Az étlapon hétről hétre hatalmas alázattal dolgoznak, hogy a tányéron az az elegancia és precizitás köszönjön vissza, amit Dénes a boraihoz is ad. A környezet menő, a kiszolgálás kifogástalan, egy borvacsora pedig itt egy izgalmas utazás a dűlők és az ízek között.

5. Nyerges Udvar és Prés Bár - Tállya


Ha egy kis pezsgésre vágysz, a Nyergesben a helyed. Itt általában a hétvége nem telhet el élőzene és jó hangulat nélkül. A koncepció laza: minőségi vendégeket hívnak, akik tematikus esteken készítenek pizzát vagy hamburgert a környék legjobb alapanyagaiból. Melléjük válogatott IN borok, kézműves kávék és a szomszéd település legfinomabb sütijei sorakoznak. 

Tipp:

A "mi skywalkunk" pedig... szavakkal leírhatatlan. Onnan nézni a naplementét egy pohár furminttal a kézben - ez Tokaj-Hegyalja egyik legszebb ajándéka. 

6. Kardos Supreme BorBistro - Mád

 
 Ahol a vendégből barát lesz. Klárika olyan melegséggel fogad, ami azonnal feloldja az utazás fáradalmait. Gábor, a borász férj pedig olyan szenvedéllyel beszél a borairól, hogy azonnal elhiszed neki: minden palackban ott van a hegy lelke. Az étlapjuk átgondolt, a fogások pedig a szezonalitás jegyében születnek. Nincsenek felesleges sallangok, csak tiszta ízek. 

7. Sauska Padi-hegy


A Padi-hegyen valami egészen elképesztő született. Tihany Design tervei alapján egy olyan futurisztikus épület emelkedett a dűlők közé, ami mégis tökéletes alázattal simul a tájba. Hibátlan, precíz és lenyűgöző. Itt a személyzet figyelmessége már-már művészet. Az ételek modernek, bátrak és minden elemében a legmagasabb minőséget képviselik. Itt vacsorázni egy élethosszig tartó élmény.

 

8. Recepció Speciality Coffee - Mád


Mád egyik legizgalmasabb színfoltja. Ami régen egy fodrászat volt, az ma a borvidék lüktető szíve. A Recepció nem csak egy kávézó, hanem egy találkozási pont minden vándor számára. Itt a speciality kávé illata keveredik a legfinomabb borokéval. Itt egy pillanat alatt megtudod a helyiektől, merre érdemes aznap elindulni és tuti befut egy helyi borász vagy a szomszéd egy tálca sütivel. Negyedóra alatt bennfentes vagy.

+1 Street Food: Szopós Malac (Szerencs)

 

Szerencsen, ha valami igazán laktatóra, "cuccosra" vágysz, keresd Ádámot és Imit. Itt nincs finomkodás, csak brutálisan jó ízek. A rántott hús, a hamburgerek és a sült húsok olyan minőségben készülnek, ami bármelyik nagyvárosi street food helynek becsületére válna.  
Csak Te hiányzol a listáról, mikor indulsz?



Angyal-Szoták Renáta